את חלות הדבש לוקחים מהכוורות בשעות הבוקר כשנעים לדבורים ולנו.
בטיחות, קודם כל מתמגנים לובשים חליפה כפפות וכובע.
לאחר מכן מדליקים עצים(או כל חומר בעירה טבעי אחר) ב"מדף".
העשן גורם לטשטוש הדבורים ומקנה תחושת שריפה בכוורת ולכן במקום להתעסק בנו הן מתעסקות בלשמור על האוצר שלהן הדבש. בנוסף העשן מאלחש את העקיצה (כןכן דבש הוא התרופה לעקיצות דבורים) ומקשה על הדבורים לעקוץ מכיוון שכאשר בטנן מלאה קשה להן לנוע ולעקוץ (ממש כמו אחרי ארוחה דשנה).
לאחר שפזרנו עשן ואנו ממוגנים ניתן להתחיל בעבודה.


